COLUMN
複数店舗内装コラム
30坪で席数はいくつが正解？「できれば増やしたい、でも窮屈にはしたくない」——多くの開業予定者が抱える悩みです。一般的には30〜50席が現実的なレンジ。客席面積を全体の6〜7割（約20〜21坪）とし、1坪あたり1.3〜2席で概算するとブレずに検討できます。
ただし詰め込みは禁物。通路幅やイス後方のクリアランスが不足すると満足度や回転が落ち、売上も頭打ちになります。居酒屋は席数多め、カフェは席間広め、レストランはゆとり重視——業態と回転・客単価の組み合わせで最適解は変わります。
本記事では「客席2/3の目安→坪数換算→席数→売上」の順で簡単に試算し、柱やデッドスペースの補正まで具体的に解説します。30坪物件で失敗しないためのレイアウトのコツや、スタッフ人数との整合、減席リスクに備えるシミュレーションもあわせてご紹介します。
30坪の飲食店では、一般的に30〜50席が現実的なレンジです。客席面積と通路幅、厨房の取り方で上下します。カフェやレストランのように滞在時間が長い業態はゆとり配置で30〜40席、居酒屋や回転重視の店舗はカウンターや2名卓を組み合わせて40〜50席を狙います。目安は「客席面積×1坪あたり1.3〜2席」で、厨房比率は20〜30％が基準です。無理に最大化すると稼働が不安定になるため、ピーク時の回転率と予約比率を見ながら適正席数に落とし込みます。なお、物件形状が正方形に近いほど配置自由度が高く席効率が上がります。
目安レンジは30〜50席
1坪あたり1.3〜2席が基準
厨房比率20〜30％、客席は残りを最大活用
正方形や整形の物件は席効率が高い
席数を増やし過ぎると、通路の渋滞や配膳・下げの遅延が起きやすく、結果的に回転が落ちて売上にマイナスです。来店時の印象や滞在満足度が下がるとリピート率も低下します。基本は通路幅70〜90cm、背後同士なら120cm前後を確保し、テーブル間は指2本分の余裕ではなくトレーや肘が干渉しない実寸で考えます。カウンターは奥行45〜60cm、1席あたり幅55〜60cmが目安です。防火・衛生動線、ベビーカーや車椅子の通行も配慮し、満席時の動線で検証すると失敗が減ります。混雑時に一時的に不快になる席は、予約運用でピークの滞留をならし、稼働率の安定を図ります。
| チェック項目 | 目安 | 影響する指標 |
|---|---|---|
| 通路幅 | 70〜90cm | 配膳速度・安全性 |
| カウンター奥行 | 45〜60cm | 着座快適性 |
| 1席幅 | 55〜60cm | 滞在満足度 |
| 背面クリアランス | 100〜120cm | 回転・事故防止 |
※ピークの同時稼働を想定したレイアウト検証が効果的です。
席数は単純な「詰め込み」ではなく、厨房比率・回転率・客単価の三大要素の掛け算で最適点が決まります。厨房比率が高すぎると客席が減り、低すぎると調理遅延で回転が落ちます。目安は厨房20〜30％、客席は70〜80％です。回転率は動線設計、配膳導線、食器の戻り動線、会計手段で変わり、客単価は席のタイプや滞在設計で上げ下げします。売上は「席数×回転率×客単価」で決まり、カフェは単価を補うために滞在快適性、居酒屋はピークの回転を意識します。30坪なら、ゆとり重視で約35〜40席、回転重視で約45〜50席が現実的です。試算は以下の順で行うとブレません。
30坪の飲食店で席数を最大化する起点は、厨房と客席の配分設計です。一般に厨房は全体の20〜35%、客席は65〜80%が目安となり、無理のない動線と売上を両立できます。物件の形状や柱の位置で実効面積は変わるため、まずは有効面積を確定させましょう。ポイントは次の通りです。通路幅はホールで最小700mm、メイン動線は900mm以上を確保し、テーブル間隔は椅子の引き幅を含めて1席あたり約1.5〜2㎡を基準にします。カウンター主体のカフェや居酒屋は席あたり面積を抑えやすく、フルサービスのレストランはゆとり配分が適します。客単価や回転を考慮し、席密度を高回転型（密）/標準/ゆとり型（広）で使い分けると計画がブレません。
厨房20〜35%・客席65〜80%が実務目安です
通路700〜900mmでスタッフとお客様の動線を両立します
1席1.5〜2㎡を基本に業態で微調整します
客席密度は「衛生・快適性・回転率」のバランスで最適点を探ると、無理なく稼働率が上がります。
客席面積が決まれば、席数はシンプルに見積もれます。手順は次の三段階です。まず30坪に対して厨房とバックヤードを差し引き、客席坪数（有効）を確定します。次に1坪あたり1.3〜2席という範囲で業態に合わせた係数を選択します。最後に席種の比率（テーブル/カウンター/ボックス）で細かく整えます。標準的には、フルサービス店は1.3〜1.6席/坪、居酒屋・カフェなど高回転店は1.6〜2席/坪が現実的です。30坪で客席を20〜22坪確保できれば、標準係数1.5を掛けて約30〜33席、高回転係数1.8なら約36〜40席が目安になります。物件形状や予約比率によって、狙う席密度は上下します。
| 前提条件 | 係数の目安 | 想定席数の例 |
|---|---|---|
| 客席20坪×1.5席/坪 | 標準（フルサービス） | 約30席 |
| 客席21坪×1.8席/坪 | 高回転（カフェ/居酒屋） | 約38席 |
| 客席22坪×1.3席/坪 | ゆとり重視（レストラン） | 約28席 |
席種の配合を変えるだけでも席数と回転の伸びしろが生まれます。
図面上の理論値は、そのまま実稼働席数になりません。柱・梁の出、入口周りの待機スペース、トイレ前の余白などで席が作れない箇所が発生するため、実効席数に落とす補正が要ります。おすすめは次のステップです。1. 有効客席坪数からデッドスペース2〜8%を控除します。2. テーブルの可動性を上げるために2名卓中心＋連結運用を基本にし、ピーク時は4名卓化できるようジョイント金具を用意します。3. カウンターを8〜12席確保し、単独客と回転を底上げします。4. ベビーカーや車椅子の導線を考慮し通路拡幅エリアを点在配置して稼働率を落とさないようにします。結果として、理論席数に0.9〜0.95の補正係数を掛けると現実値に近づきます。
補正を前提にレイアウトを引くと、オープン後のレイアウト変更も最小で済みます。
30坪規模はレイアウトの工夫で席数が大きく変わります。一般的には客席面積を全体の約2/3とし、1席あたりの必要面積は1.5〜2㎡を目安にすると考えやすいです。業態別の傾向は明確で、居酒屋は稼働ピークが明瞭なため席数をやや多めに設置し、カフェは滞在時間が長くなる傾向から席間にゆとりを確保、レストランはサービス動線と快適性を優先し広めの通路とテーブル間隔をとります。結果として、同じ30坪でも30〜50席の幅で設計が分かれます。物件の形状や厨房比率、カウンターの有無でさらに最適解は変動します。特にカウンターは坪効率が高く、少人数の稼働にも向くため、席数とサービス品質のバランス調整に有効です。
居酒屋は席数多めで回転重視、ピークに強い構成が有利です
カフェは席間確保と電源・WiFiなど滞在価値を優先します
レストランはゆとり重視で通路と配膳動線を広めに取ります
カウンター併設は坪効率と柔軟な稼働に寄与します
補足として、同じ席数でもテーブルサイズと通路幅の最適化で体感の快適性は大きく変わります。
売上は席数×回転率×客単価で決まるため、30坪では過密も過疎も不利です。席数を増やすとピークの取りこぼしは減りますが、動線が悪化すると回転率と客単価が下がることがあります。そこで、想定する業態の厨房比率と客席面積から基準席数を算出し、ピーク時の稼働率シミュレーションで微調整します。指針としては、1席あたり1.6〜1.8㎡のゾーンが多くの業態でバランスがよく、30坪ではおおむね35〜45席が扱いやすい範囲です。四人卓は可動式で二人卓に分割できるようにすると予約変動に強く、稼働の平準化に役立ちます。通路幅は最低でも約70cmを確保し、人気席を分散配置すると滞留を防げます。
| 変数 | 推奨の考え方 | 30坪の目安 |
|---|---|---|
| 客席面積 | 全体の約2/3 | 約20坪前後 |
| 席数基準 | 1席1.6〜1.8㎡ | 約35〜45席 |
| 回転率 | 業態別のピーク管理 | 居酒屋高め/カフェ低め |
| 客単価 | メニュー構成で調整 | 原価率と連動 |
補足として、テーブルの可動性と予約の時間帯整理は、席数を増やさずに売上を底上げする実効性の高い施策です。
30坪の飲食店で席数を伸ばすコツは、最初に動線と通路幅を決めてから座席をはめ込む順序にあります。客席面積を確保し、1席あたりの必要面積を抑えれば、一般的に30〜50席が現実的です。効率を上げる鍵は、壁沿いと窓際のラインを活用し、中央は可動テーブルで柔軟に運用することです。細長い物件は通路を片側に寄せて帯状に席を連ね、正方形に近い物件はブロック配置で回転を上げます。ピーク時は相席運用に切り替えられる可動式やジョイント天板が有効です。さらに、予約傾向に合わせて2人席を基準に組み替えやすい構成にすると稼働が安定します。無理に詰めず、サービス動線と下げ動線を分離すると、同じ席数でも回転が上がり売上に直結します。
細長い・L字型の物件は、通路を一本化し帯状に客席を並べると、デッドスペースを最小化できます。ポイントは、提供と下げの動線が交差しない配置を作ることです。壁沿いは2人席を連結できる60cm幅天板を基準にし、中央は可動テーブルで4人席を組み替え可能にするとピーク対応が容易です。L字の折れ点はサービスステーションや待機席に充てると混雑緩和に役立ちます。視線抜けを作るため、入口から奥へ向かってテーブル高さを段階的に変えると圧迫感が減り、同面積でも着席許容が伸びます。30坪の飲食店の席数を伸ばすなら、レジとドリンク出し場を通路の交差点から外すことが有効で、提供距離が短縮され回転の底上げにつながります。
壁沿いの帯配置でデッドスペースを削減します
単一路線の通路で人の滞留を抑えます
折れ点活用でステーションを集約します
可動テーブルで予約パターンに即応します
カウンターは1席あたりの面積効率が高く、30坪の飲食店の席数を無理なく底上げできます。キッチン直結の一直線カウンターで提供と下げの動線を短縮すれば、同じ人員でも回転が上がります。奥行は天板45〜50cm、肘クリアランスを含めた席間55〜60cmを確保し、足元はカバン置きのフックや下棚で荷物の張り出しを防ぎます。対面キッチン型は演出力が高い一方、通路幅が不足しやすいので、背面通路は最低80cmを維持します。半島型カウンターを壁面から突出させると、サービスが周回でき停止時間が短くなります。ピークの立ち上がりでは2名来店の着席を優先し、空いた端部で単客を捌くと稼働率が安定します。夜は予約でブロックし、アイドルはウォークイン対応の自由席に切り替えるとムダ席が減ります。
| 項目 | 推奨基準 | ねらい |
|---|---|---|
| 天板奥行 | 45〜50cm | 姿勢と配膳の安定 |
| 席間（中心間） | 55〜60cm | 肘干渉の回避 |
| 背面通路 | 80cm以上 | 追い越し可能 |
| ひざ前クリアランス | 30cm以上 | 荷物の張り出し防止 |
テーブルは600角を基本に、2台連結で4人、3台連結で6人へ拡張できるよう統一規格にしておくと運用効率が上がります。ボックス席は滞在が伸びやすい反面、単価が上がる傾向があるため、壁面に配置して回転の高いテーブル席を通路側へ置くのがバランス良好です。椅子はスタッキング可能な軽量タイプにし、着席間の中心間隔は65〜70cmを目安にすると快適性を損なわずに収容できます。ファミリー比率が高い時間帯はボックス席を軸に、ランチの短時間帯は2人テーブルを前面に出すなど、時間帯別に面を切り替える運用が有効です。テーブル脚はT字や片側脚だと足入れの自由度が上がり、実質の席効率が向上します。結果として、席数と満足度の両立が可能です。
安全と快適を両立する基準は明確です。メイン通路は90cm以上、スタッフが盆を持ってすれ違う動線は100〜110cmを確保します。テーブル脇のサブ通路は75〜80cm、椅子背後のクリアランスは引き出し時で60cmを目安にすると接触が減ります。4人テーブル同士を向かい合わせに置く場合、テーブル間を120cm以上取り、サービストレイの回転半径を確保します。出入口からレジ、レジからホール、ホールから厨房までの流れを直線的に結ぶと滞留が起きにくく、30坪の飲食店の席数を維持したまま回転を高められます。ベビーカーや車椅子の来店が想定される立地では、一部通路を120cmに広げたバリアフリー動線を一本用意すると受け入れ幅が広がります。数センチの余裕が、スタッフの歩数削減と事故防止に効きます。
30坪の飲食店では、客席面積を約2/3確保できれば席数は概ね30〜50席が現実的です。レストランや居酒屋など業態によって通路幅やテーブルサイズが異なるため、想定席数は「ホール坪数×1.5〜2席」を基準にします。売上は席数×回転率×客単価で決まります。例えば45席で回転2.0、客単価2,500円なら1日売上は約22万5,000円です。高回転型（3.0回転）に寄せると同条件で約33万7,500円となり、同じ30坪でも運用設計で差が大きくなります。カフェは回転が低め、居酒屋はピーク集中で回転が伸びる傾向があるため、営業時間の山谷に合わせて席配置や予約導線を最適化することが重要です。以下の比較で「標準回転」と「高回転」の違いを可視化します。
強調ポイント
稼働率は満席想定に対して実際に埋まった割合です。30坪の飲食店では、ピークが強い立地や曜日に左右されやすく、席数が同じでも稼働の振れ幅で売上が変動します。ここでは45席、客単価2,500円を固定し、回転率2.0と3.0で比較しながら、稼働80％・60％のケースを算出します。運営では予約導入や滞在時間の設計、テーブル統合・分割の運用で稼働の底上げが可能です。カウンター増設や2名席中心の配置は小回りが効き稼働安定に有効です。逆にテーブルが大きすぎる、通路が広すぎるなどのレイアウトは稼働を下げやすいので注意しましょう。次の表で想定差を確認してください。
| 想定 | 席数 | 回転率 | 稼働率 | 客単価 | 1日売上 |
|---|---|---|---|---|---|
| 標準運用 | 45 | 2.0 | 100% | 2,500円 | 225,000円 |
| 高回転運用 | 45 | 3.0 | 100% | 2,500円 | 337,500円 |
| 稼働80%（標準回転） | 45 | 2.0 | 80% | 2,500円 | 180,000円 |
| 稼働60%（標準回転） | 45 | 2.0 | 60% | 2,500円 | 135,000円 |
補足: 稼働が落ちるほど回転率の努力値も効きづらくなります。予約とテーブル運用で谷の時間帯を埋める設計が鍵です。
30坪の飲食店は一般的に30〜50席が目安ですが、最適解はスタッフ数と提供スピードで変わります。まず把握したいのは、スタッフ一人あたりが安定運用できる席数は10〜12席という基準です。ワンオペなら20〜24席、2名体制なら28〜36席、ピーク対応を見込む3名体制で40〜48席が現実的です。ホール動線が短く、カウンター比率が高いほど対応席数は伸ばせます。逆にテーブル主体で配膳距離が長い場合は席数を1〜2割抑えるとサービス品質を維持しやすいです。客単価や回転率も重要で、回転重視型は小さめの卓×高回転、滞在型はゆとり配席×低回転が合います。無理に上限席数を狙うより、稼働80％で回し切れる規模に合わせると、売上と満足度のバランスが取りやすく、クレームやロスも減らせます。
ワンオペ目安: 20〜24席（カウンター多めで時短）
2名体制: 28〜36席（テーブル＋カウンターの混合）
3名体制: 40〜48席（ピークも回し切れる上限帯）
補足として、予約比率が高い店舗は席回転が予測しやすく、スタッフ配置を抑えても安定します。
同じ30坪でも、フルサービスかセルフサービスかで適正席数は大きく変わります。フルサービスは配膳・下げの往復が増えるため、通路幅を確保し席密度を下げることが前提です。セルフはカウンター受け取りや返却でスタッフの移動を削減でき、同面積でも席数を数席増やせます。判断の軸は、提供動線の長さ、下げ導線の交錯、ドリンクや水回りの位置です。動線が交差すると提供遅延や事故リスクが高まり、結局稼働席が落ちます。迷ったら、提供と下げを一方通行に分離し、厨房に近いゾーンへ回転の速い2名席やカウンターを集約すると安定します。配席検討の際は次の対比が役立ちます。
| サービス型 | 適正席数の傾向 | 通路・動線の考え方 |
|---|---|---|
| フルサービス | 30〜45席で品質優先 | 提供・下げを分離し交差回避 |
| セルフサービス | 36〜50席まで拡張可 | 受け取り・返却を入口近くに集約 |
| 混在型 | 34〜48席の中庸 | カウンター近傍に回転席を配置 |
補足として、入口から厨房までの直線動線が確保できる物件ほど、席数を落とさずにサービス品質を維持しやすいです。
30坪店舗で席数を維持しつつ安全性を確保するには、客席間隔と動線を再設計することが重要です。一般的に30坪では30〜50席が目安ですが、ニューノーマル対応で席間を拡大すると減席が発生します。対面距離は目線ベースで約1.4mを確保し、サイド間隔は70〜90cmを基準にすると安心です。アクリルパネルは、対面テーブルに高さ60cm以上を目安に設置すると飛沫抑制に有効で、カウンターは座席ごとに独立パネルを使うと稼働率を落としにくいです。通路はスタッフの作業幅を考慮して80cm前後を下限とし、配膳や片付けのすれ違いを想定した余白を残します。これらを実行しながら席配置を最適化することで、30坪の飲食店では席数の損失を最小限にできます。
間隔拡大時の減席影響を把握しピーク時の運用で補う方策を提示する
席間70〜90cmと対面1.4mを基準にし、アクリルで局所的に補うと過度な減席を回避しやすいです。
カウンターは1席あたり幅60cmを維持し、パネルで区切ることで回転の落ち込みを抑制できます。
通路幅を最小限に抑える代わりに、スタッフ動線を一直線にして滞留を減らすと安全と効率を両立できます。
以下は、間隔拡大の程度別に想定できる席数への影響と運用の打ち手です。
| 間隔・対策条件 | 想定席数の変動 | 運用での補い方 |
|---|---|---|
| 現行基準維持（対面1.0m、側面60cm） | 0%〜-5% | パネルは局所使用、ピーク予約で稼働安定 |
| 推奨拡大（対面1.4m、側面80cm、パネル併用） | -10%〜-20% | 滞在制限とランチ短縮メニューで回転向上 |
| 最大配慮（対面1.6m、側面90cm、全面パネル） | -25%〜-35% | 時間帯別価格や予約必須化で平準化 |
補足として、30坪の飲食店では回転の最適化が売上に直結します。減席分は短縮メニューや事前会計での滞在時間圧縮、席のゾーニングによる予約管理で補うと効果的です。
間隔を広げた場合の実務手順を示します。ピークの売上を守るには、事前準備からオペレーションまで連動させることが鍵です。
このプロセスを踏むと、30坪の飲食店では席配置の変更と運用の両輪で席数減の影響を最小化しやすくなります。
30坪の店舗で席数を最適化するには、内装工事と設備投資の設計精度が重要です。とくに給排気や電気容量、厨房機器の配置は客席面積と通路幅に直結します。例えば排気ダクトの経路が長いと天井懐が必要になり、梁回避で席配置の自由度が下がります。さらに電気容量が不足するとIHや食洗機の同時稼働が制限され、厨房面積を広げざるをえずホールが圧迫されます。逆に、機器の集約とカウンター裏の効率化で厨房比率を20〜25%に抑えられれば、30坪でおよそ30〜50席が現実的です。以下のポイントを押さえると、過剰投資を避けつつ回転とサービス品質のバランスを取りやすくなります。
給排気の計画精度を高めて客席天井高を確保
電気容量・ブレーカー分岐の余裕を確保
厨房機器の集約で厨房面積を圧縮し客席を拡大
通路幅と配膳動線を短縮し稼働効率を向上
補足として、30坪飲食店レイアウトでは正方形に近い間取りの方が席配置の自由度が高く、カウンターとテーブルの比率調整でピーク時の回転を取りやすいです。
30坪の内装工事費用は仕様により幅がありますが、一般的な飲食店では内装工事と設備を合わせて坪単価60〜80万円が目安です。厨房を含むフル改装では上振れしやすいため、席数と回転率、客単価の前提を揃えて投資回収を見通すことが重要です。客席は坪あたり1〜1.5席が目安で、居酒屋やカフェなど業態により最適解が変わります。下の一覧は費用構成と席数影響の関係をまとめたものです。
| 項目 | 相場の目安 | 席数への影響 |
|---|---|---|
| 内装工事 | 坪60〜80万円 | 通路幅・席ピッチに影響 |
| 厨房設備 | 総額の2〜3割 | 厨房比率とホール面積に直結 |
| 空調換気 | 総額の1〜2割 | 天井高・席配置の自由度 |
| 電気容量増設 | 物件条件次第 | 同時稼働の確保で回転を安定 |
投資回収を検討する流れは次のとおりです。
この順序なら「席数を増やすか、回転を高めるか、単価を上げるか」を定量的に判断でき、費用対効果を取り逃しません。なお、飲食店席配置の見直しは比較的低コストで実施できるため、回収期間短縮に有効です。
30坪の店舗で確保できる客席は、一般的に30〜50席が目安です。客席面積は全体の60〜70%を想定し、1席あたりの必要面積を1.5〜2.0㎡で計算すると、標準業態では40席前後に収まります。業態によって差が出る点が重要で、回転重視のカフェや大衆系居酒屋はテーブルサイズと通路幅を絞ることで席数を多めに設定しやすく、ゆとりを重視するレストランは席間隔を広く取り席数は控えめになります。物件形状も影響が大きく、正方形や横長で柱が少ないフロアはレイアウトの自由度が高く実収容数が伸びやすいです。判断の起点は、客席面積の割合と1席当たり面積の基準を明確にし、業態の提供スピードと回転率に合わせて席間隔と席種を調整することです。
目安範囲は30〜50席（標準は約40席）
回転重視は席数多め、滞在重視は席数少なめ
物件形状と柱位置で実収容数が変動
補足として、カウンターを活用できる業態は同面積でも席数効率が上がります。
20席を確保する坪数は、客席に必要な面積を逆算し、そこからホール比率で総坪数を求めると精度が上がります。基準は1席あたり1.6〜1.8㎡（通路含む）を想定し、客席に必要な面積を算出、その後に厨房・バックヤードを含めた全体面積に換算します。通路や待合をどれだけ取るかで前後しますが、15〜20坪が実務的な目安です。動線が短くテーブルサイズを最適化できれば下限に近づき、ゆとりあるレイアウトを優先する場合は上限側になります。
手順のポイント
補足として、カウンター主体や2名卓中心なら同席数で必要坪数を圧縮しやすいです。
ホールの人員は、席数と提供方式、ピーク時の回転で見立てると無理がありません。基準は1人あたり10〜12席の担当が目安で、セルフ比率が高いカフェは少なめ、フルサービスのレストランや居酒屋は多めに配します。ピーク時の同時稼働席数、配膳距離、決済方法（モバイルオーダーやQR決済）で必要人数は上下します。30坪・40席前後ならピークのフルサービスで3〜4名、カフェ運用なら2〜3名が現実的です。客席のゾーニングを明確にし、レジ・ドリンク・フロアの役割分担を固定すると過不足が見えます。提供時間の短縮は人員の削減ではなく、同人数での回転向上につながるため、導線設計と卓上決済の導入は効果が高いです。
標準基準は1人10〜12席
フルサービスは多め、セルフ比率高は少なめ
役割固定と短動線で人数の過不足を抑制
補足として、予約比率が高い日は人員を前倒し配置にすると失客が減ります。
快適性の指標は、1人あたりの着席面積に加え通路幅と席間を含めて考えます。一般的なレストランは1.6〜1.8㎡/人で標準的、滞在型や高単価では2.0㎡/人以上が望ましく、回転重視は1.4〜1.6㎡/人まで圧縮するケースがあります。通路はメイン動線900mm前後、卓間600〜800mmが使いやすい基準です。30坪で席数を最大化したい場合でも、主要通路が狭いと稼働が落ち、売上面でマイナスになるため、席数と回転の最適点を探ることが重要です。以下は業態別の参考レンジです。
| 業態の傾向 | 目安面積/人 | 通路基準 | 席数の傾向 |
|---|---|---|---|
| 回転重視（カフェ・大衆） | 1.4〜1.6㎡ | 800〜900mm | 席数多め |
| 標準（ビストロ等） | 1.6〜1.8㎡ | 900mm前後 | バランス型 |
| 滞在重視（フルサービス） | 1.9〜2.2㎡ | 900〜1000mm | 席数控えめ |
補足として、ベビーカー・車椅子の来店が多い地域は通路幅を優先し、実席数の微調整で運用安定を図ります。
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